Описание

Возможно, вы никогда не слышали об этом растении. Но, может быть, вам попадались в рецептах такие пряности фенугрек, шамбала, хельба, метхи, чаман? Так вот это все одно и то же растение. И знаменито оно своим неповторимым очень сильным грибным ароматом.

Семена пажитника широко используют в индийской кухне. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Они входят также в состав смеси приправ «карри», «хмели-сунели» и смеси «чаман», которой покрывают вяленую мясную вырезку – бастурму. Это обязательный компонент аджики. А семена добавляют в выпечку и ром.

Кроме того, пажитник повсеместно используют в медицине. Трава снижает содержание сахара в крови, холестерина, тормозит рост бактерий и стимулирует работу сердца. Повышает аппетит. Укрепляет нервную систему и повышает тонус организма.

Пажитник сенной – растение высотой около 60 см. Засухоустойчивое, холодостойкое и очень неприхотливое.

Уборка на зелень – в течение сезона. На семена – в августе – сентябре.

Посев. Семена высевают сразу в открытый грунт в конце апреля на глубину 1,5–2 см.

Схема посева: между рядами 45 см, в ряду – 7–10 см.

Количество семян в пакете: 10 шт.