Описание

Это гриб – не самый популярный у любителей тихой охоты. А между тем, он один из лучших! У него очень сильный приятный аромат, нежная мякоть и потрясающая урожайность.

Появляется он раньше многих других грибов – уже в июне. И плодоносит до конца августа.

Шляпка у летнего опенка диаметром 4–6 см, ржаво-буро-коричневая, со светлыми полосами.

Перед употреблением опята рекомендуется отварить, отвар слить. После этого грибы можно жарить, солить, мариновать, добавлять в супы.

Летние опята можно выращивать как в саду, так и в закрытом помещении при температуре 10–27 °С.

Посев. В саду мицелий летних опят высевают с апреля по май или в августе. В помещении – в течение всего года. В качестве древесной основы используют свежее (1 месяц после срубки) влажное (минимум 50–60 %) бревно лиственных пород деревьев (бук, граб, ольха, ясень, клен, береза, тополь, каштан, дуб) без признаков гнили, с корой и без веток, диаметром 20–50 см и длиной 30–50 см. Если древесина сухая, ее нужно замочить в воде на 2–3 дня, избытку воды дать стечь. Пропитанную древесину нужно поместить в теплое проветриваемое помещение на несколько дней. После чего можно приступать к посеву мицелия.

Делают это в 2 этапа:

1. В подготовленном бревне просверливают отверстия диаметром 0,8 см и глубиной около 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга. Затем в отверстия до упора вставляют грибные палочки – это нужно делать в стерильных условиях, в перчатках). После этого бревно оборачивают полиэтиленовой пленкой, сделав в ней небольшие отверстия для доступа воздуха.

Бревно помещают в темное влажное помещение и оставляют обрасти мицелием. При температуре 20 °С бревно обрастет 2–3 месяца, при температуре 10 °С – 3–4 месяца. При температуре выше 33 °С мицелий может погибнуть. Понять, что бревна заросли можно просто – у них на поверхности будет виден белый мицелий.

2. В саду, в затененном и защищенном от ветра месте копают лунки глубиной 10–15 см. Дно лунки увлажняют.

Обросшее грибницей бревно закапывают в землю горизонтально на половину толщины. Почву вокруг бревна посыпают древесной золой (для борьбы с улитками).

Летние опята можно выращивать на балконе. Схема проращивания мицелия такая же, как и для сада, но бревно нужно поставить в горшок.

Уход. В сухую погоду почву вокруг бревна поливают каждую неделю из расчета 5 л воду на 1 кв. м. Поздней осень бревно присыпают листьями и оставляют зимовать.

Со следующей весны бревно регулярно увлажняют по мере необходимости.

Плодовые тела появляются при температуре 14–18 °С. Первый урожай при выращивании на мягкой древесине (береза, тополь, ива, липа) появляется через 4 месяца, на твердой (бук, дуб, ясень, клен) – через 9 месяцев.

Плодоносит летний опенок волнами. На мягкой древесине – до 5 лет, на твердой – до 8 лет.

Урожайность – 20–50 % от веса бревна.

Количество мицелия в пакете: 12 палочек